L'Agastache était (jusqu'à maintenant) le secret bien gardé des chefs. Avec son goût à la fois sucré, anisé et citronné, on comprend pourquoi. Du coup, on a eu envie de faire fuiter l'info.
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Récolter les feuilles en coupant les tiges dont vous avez besoin, en laissant 10 cm au minimum à la base. Si par contre vous voulez obtenir des fleurs rapidement (elles ont un goût plus sucré que les feuilles), attendez leur apparition avant la première récolte.